图片来源：凤凰网佛教 摄影：李婷

随着社会的发展，食素者这类人群日益壮大，有的人食素是为了宗教理由，有的人则是为健康，更有人二者兼顾。其实，素食的好处极多，让我们一起看看吃素食有哪些好处。

1、延年益寿

经常吃素能起到延年益寿的作用。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。佛教的僧人也因素食而享高寿。

2、降低体内毒素堆积

素食营养大多容易被消化和吸收，而肉食在胃中是不易消化的，甚至食物进入大肠时，仍有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大肠中腐化极盛，且或带毒性，对人体有害。

3、降低胆固醇含量

一般而言，素食血液中所含的胆固醇远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

4、可以防癌

有些癌症和肉食息息相关，尤其是大肠癌，因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质实时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。据美国研究数据显示，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等与食物毒素有关，素食真的可以延缓癌细胞的变化。

5、可减少慢性病

肾功能不全的肾脏病患者来讲，吃素食，可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质的摄入量。文献上也有素食可改善类风湿性关节炎之报告，再加上素食能提高免疫力，可预防慢性病的发生。