食材：

　　1盘豆芽、2根小米辣椒、3瓣蒜、1小把香菜、1小把葱

调料：

　　食盐、辣椒粉、食用油、生抽、陈醋、麻椒油、白糖

做法：

　　1、先将豆芽摘净，然后放入清水中清洗干净，接着捞出放盘中备用。

　　2、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入豆芽，加1小勺盐，焯水2分钟左右即可捞出放清水中过下凉，然后捞出控干水分放大碗中备用。

　　3、将葱切成葱花，香菜切成小段，小米辣椒切成小段，蒜切成末放一旁备用。

　　4、准备一个空碗，依次放入葱花、小米辣椒、蒜末，接着加1勺辣椒粉，浇上少许热油炸出香味，再加1勺生抽、1勺陈醋、半小勺麻椒油、半小勺盐、半小勺白糖，用筷子搅拌均匀。

　　5、将调好的料汁淋在豆芽上，倒入香菜，戴上食品手套翻拌均匀即可上桌。