山药丸子

食材：山药、西兰花、江米粉、盐、胡椒粉、海鲜粉、红辣椒。

做法：1、山药切段，上锅蒸熟；西兰花焯熟；红辣椒切丝。

2、将蒸熟的山药去皮，切小块后，放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥。放入盐、胡椒粉、海鲜粉拌匀。

3、取适量山药泥揉成球状，在熟江米粉中滚一下，装盘。

4、将西兰花和辣椒丝摆在山药丸子两边即可。

五彩素春饼

食材：面粉250g、绿豆芽100g、胡萝卜1/2根、黑木耳2朵、糖、甜面酱、盐、植物油。

做法：1、把面粉、盐放盆中，缓缓倒入刚烧开的开水，用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团均匀光滑，盖上湿布，静置醒20分钟以上。

2、把醒好的面团搓成长条状，分成12等份。手上再抺点油，把小面团一一滚圆、压扁，在两个中间面团涂点油。

3、平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下看到中间鼓起来就可以了。

4、绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。

5、热锅放油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀，快速翻炒几秒钟马上盛出。

6、薄饼抹上少许甜面酱，放上炒好的合菜，包卷起来就可以吃了。