彩虹椰汁西米露（图片来源：凤凰网佛教 摄影：李婷）

天气越来越热，来一杯可口的椰汁西米露解暑又清凉，心情也不禁变得更好。一般大家习惯做芒果椰汁西米露，这里更改方子，改为混合水果的彩虹西米露，甜滋滋的，仿佛回到童年的初夏。

食材准备：西米100g、椰浆200g、芒果100g、西瓜100g、火龙果100g（均可换成自己喜欢的水果或加减数量）、仙草冻50g（可无）

具体做法：

1. 西米煮至透明，放凉；椰浆加净水、少许冰糖煮沸，放凉后放入冰箱冷藏。

2. 水果切块，如果买的是仙草而非成品仙草冻，需按配比煮仙草，如果是成品，直接切块。

3. 椰汁冷藏后取出，加入煮好的西米、切好的水果和仙草冻，搅拌一下即可。