主料：

　　日本豆腐、金针菇

配料：

　　1个西红柿、3瓣蒜

调料：

　　淀粉、食用油、番茄酱、生抽、老抽、素蚝油、白糖、食盐

做法：

　　1、将金针菇根部切掉，然后放在水中清洗干净后放在盘中备用。

　　2、把日本豆腐切成两半，把豆腐挤出来后切成等份的小段，之后放在淀粉中蘸满淀粉，放在盘中备用。

　　3、西红柿外皮用勺子刮一遍，然后拔掉外皮，拔完后将西红柿切成丁备用，蒜切成末备用。

　　4、锅内加入适量油，油热后将日本豆腐一块一块放下去，之后转中火煎一会（火不要开太大，以免将日本豆腐煎糊），剪好一面后翻面继续煎，把日本豆腐煎至两面都是金黄色即可出锅放盘备用。

　　5、锅内留少许底油，油热倒入蒜末炒出香味，之后倒入西红柿，加1勺番茄酱翻炒一会，炒出红油后倒入半小碗清水（一定要将西红柿炒出红油，既能更好吸收番茄红素，还能让成品颜色更漂亮）。

　　6、烧开后将金针菇放入，翻炒至变软后倒入日本豆腐，加1勺生抽、半勺老抽、少许素蚝油、1小勺白糖、半小勺盐，之后翻炒均匀。

　　7、炒匀后再煮一分钟后便可出锅装盘了。