青椒酿金针菇的做法
主料:
青椒、金针菇
配料:
小米辣椒、蒜、芝麻
调料:
香醋、生抽、素蚝油、香油、食盐、食用油
做法:
1、将金针菇洗净,之后切去根部,再掰成小瓣放在盘中备用。
2、把青椒清洗干净,然后切去蒂部,再对半切开,接着用勺柄挖去青椒的内芯。
3、青椒处理干净后,将金针菇塞入青椒内填满,全部塞好后放入盘中备用。
4、小米辣椒切成丁,蒜切成末,放盘备用。
5、在空碗中放入2勺香醋、1勺生抽、1勺素蚝油、半勺香油、1克盐,再倒入切好的小米辣椒搅拌均匀,调好放一旁备用。
6、锅内倒入适量油,油热至七成后将准备好的青椒一个一个放入,转中小火煎至青椒呈虎皮色。
7、剪好后倒入准备好的调味汁,再盖上盖子继续焖煎,让青椒和金针菇充分吸收调味汁。
8、在汤汁快收干时撒入蒜末,稍煮一下便可出锅。
9、装盘后再淋上锅中剩余的汤汁,再撒上点芝麻即大功告成。