图片来源：凤凰网佛教 摄影：李婷

恍惚一觉回到二十年前的春节前，大家早早的就囤起了年货，白菜和土豆根本不用说，基本是家家必备，勤快的人家里还要晒一些干辣椒、干黄花菜和干香菇等等。做这些都是防止过年那几天菜场不开，蔬菜不好买。我们家每年春节前还蒸好几屉大馒头，刚出锅的那一口酵母香，让一整年都馋那口馒头味！

今年的春节似乎长了一些，也重新过上难得出门一趟必囤积些好存放的白菜土豆、自个儿在家蒸大馒头，有啥吃啥不过分挑剔的日子了，生活变得随性而简单。

生活慢下来了，那一口家常菜近在咫尺，在这样的一段时光里有五味杂陈的心情，也得空，可以悠闲的享受一下做菜的快乐。

干菇木耳炒土豆是小时候我们家最普通的家常菜，烹饪时随性可以随性一些，不需要特别受菜谱之限，仅在个别用料上参考即可。

干菇木耳炒土豆

食材：土豆280克，干小黄蘑（或其它干蘑）15克，干木耳15克，青椒半个，姜片适量，酱油少许，盐少许，植物油适量

做法：

1、土豆削皮洗净，切片待用（切片后不需再洗，这样的土豆口感比较绵软）；干菇和木耳温水泡软，洗净攥水，干菇切片，木耳焯熟；青椒洗净去籽切小块；姜片准备好；

2、炒锅放比平常炒菜多一些的油，大火，下姜片及土豆片，不断翻炒，直至土豆片边缘出现焦黄，捞出待用；

3、重新起锅烧热油，下香菇炒香，接着倒入土豆片、木耳一并翻拌均匀，最后加青椒炒匀；

4、加入少许酱油、盐调味，出锅前可以放一点蘑菇精（如无可不加）