铁棍山药、黑鸡枞菌、彩椒。
素XO酱、素蚝油、盐、蘑菇精、香油、生粉水。
1、山药洗净去皮切片，黑鸡枞菌洗净一开二，彩椒洗净切菱形备用。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开，倒入山药焯煮至断生倒出沥水。
4、起锅热油，待油温六成热时，倒入黑鸡枞菌炸至金黄色时，倒入彩椒迅速倒到油篱上沥油。
5、锅底留少许油，倒入山药、彩椒、黑鸡枞菌翻炒几下，调入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。
文章转自微信公众号：珠海市普陀寺
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