图片来源：凤凰网佛教 摄影：李婷芥兰营养丰富，能够增进食欲，增加胃肠消化功能、促进肠蠕动，另外，对于人体也有着比较好的抗氧化的功效，白灼芥兰是芥兰的一种普遍做法，营养成分流失少、做法简单，那么我们一起来学一下白灼芥兰的做法吧。
材料准备：
芥蓝400克、辅料红椒半个、青椒半个、植物油少许、食盐适量、蘑菇精适量、生姜一小段、生抽3勺、白砂糖适量
做法：
1. 将生抽3勺、砂糖1勺、凉开水1大勺、蘑菇精少量在碗里混合均匀待用。
2. 将芥兰的老叶、根部择除，用小刀将茎部的老皮剥除。
3. 将生姜切成丝、红椒青椒切小丁。
4. 起锅加入半锅水，锅内加半勺植物油、半勺盐，待水开后放入，复开时捞出。
5. 捞出的芥兰迅速浸入凉开水中，待菜变凉后捞起沥干水份。
6. 锅内热一小勺植物油，放入姜丝、青红椒小火炒出香味。
7. 将事先调好的酱汁倒入锅中，小火煮至砂糖熔化。
8. 芥兰装盘，将酱汁淋在芥兰上，即完成了白灼芥兰的制作 。
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