北京中考进行时，想在冲刺时刻给孩子“补补”的家长不在少数。补之有道能让孩子身体状态良好，更有助于考试临场发挥；而盲目进补不仅不能给予考生帮助，还可能适得其反。在这个对许多考生来说至关重要的节点上，怎样吃才是“补之有道”呢？

图片来源：凤凰网佛教 摄影：李婷

忌：饮食变化过大

考试期间考生精神压力普遍较大，肠胃敏感，不熟悉的食物也许会引起肠胃应激反应，不利于考试发挥。考试期间可向考生提供符合日常习惯的饮食，避免劝考生“多吃”，照平常的量准备即可。

宜：吃得舒服轻负担

考试期间的饮食应注意营养均衡，可选择一些营养足、好消化、易吸收的食物，考生吃得舒服，身体状态良好，更有利于考试发挥。在此，跟大家分享介绍一份“吃得舒服”食谱。

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菌菇汤揪片子

主料：面粉200g、西红柿1个、土豆半个、干黑木耳10g、干香菇10g、口蘑3个、菠菜一小把

辅料/调料：葱花、色拉油适量、食盐2勺、生抽少许

做法：

   1. 材料准备：面粉中加入少量食盐，温水和面，揉成较软的面团，醒发半小时；干黑木耳、干香菇温水浸泡变软，清洗后切粗丝备用；西红柿表面用刀划十字，开水烫片刻，撕去外皮；土豆去皮切块；菠菜、口蘑、葱洗净，菠菜切段，口蘑切片，葱切小块；

   2. 热锅冷油，葱花爆香，下土豆，翻炒片刻后下西红柿大火爆炒；

   3. 待西红柿炒软出汤，将木耳、香菇、口蘑一并放入炒锅翻炒；

   4. 加入2勺盐，少许生抽，翻炒均匀后锅中加足量的水；

   5. 等待水开时，将醒发好的面团擀成面饼状，用刀划成二指宽的条状，面条表面淋上一些色拉油，稍等片刻，将每根面条压扁，扯长条（不好扯可以双手捏面条两端，在案板上轻拍），没有扯完面条前锅里水就开了不要紧，可以多煮一会儿等土豆边沙；

   6. 待锅中水开、土豆变沙，将长面条绕在手腕上，开始揪面片：快速揪成2~3cm长的面片，每揪一片迅速扔进锅里，每揪完一根马上用汤勺抄动锅底以免粘锅。面片揪完后，下菠菜段，再用大火煮3~5分钟，关火；

一碗热乎乎的菌菇汤揪片子就做好了，菌菇汤揪片子营养足、好消化，一碗吃下去胃里舒舒服服的，十分适合考生在考试期间食用。

北京中考这几天天气炎热，因此，除了吃的舒服外，还应当注意避暑，如：做些绿豆汤、凉拌苦瓜等都是不错的选择。