金汤煎酿老豆腐的做法

　　原料：

　　老豆腐、香菇、马蹄、金针菇、麦香卷、南瓜汁、素上汤。

　　调料：

　　盐、素蚝油、胡椒粉、蘑菇精、生粉水、香油。

　　做法：

　　1、香菇切末、金针菇切末、麦香卷泡发切末，马蹄切粒备用。

　　2、起锅下少许油，放入金针菇末、香菇末煸炒至干香，放入麦香卷、马蹄翻炒一会，调入适量盐、蘑菇精、素蚝油、胡椒粉，出锅装盘放凉待用。

　　3、豆腐切成长方块，中间用小勺挖出一个洞，挖出的豆腐放入刚炒好的馅料搅拌均匀，填入豆腐洞里。

　　4、平底锅烧热，放入少许油，放入酿好的豆腐煎至两面金黄，出锅装盘待用。

　　5、起锅加入一勺素上汤烧开，加入南瓜汁，调入适量盐、磨菇精，勾薄芡淋上几滴香油，出锅浇在豆腐上即可。