中山素食四物汤
中山四物汤是孙中山先生几十年素食养生的得意之作,被营养学家们称为素食中的佳品。孙先生虽然学西医,但对中医和营养学也颇有研究,这道素食四物汤是他自创的。
用到四种食材:黄花菜、黑木耳、豆腐和黄豆芽。木耳补气补血,润燥利肠,能润肺抗衰老;黄花菜健胃补脾又通便;豆腐、黄豆芽为豆制品,富含植物蛋白。
这个汤,还被称做:天下第一补血汤。
食材:木耳70克,黄花菜(又名金针菜)48克,黄豆芽100克,豆腐130克,水500毫升。
配料:玉米油少许,盐少许,香油少许,姜丝根据个人喜好。
做法:
1. 提前将黑木耳和金针菜用温水泡发。
2. 将豆腐切成一口大小的小块。
3. 在锅中倒入油,油热后先放入姜丝翻炒出香味,然后下木耳翻炒1分钟,再放入黄花菜翻炒1分钟,再放入切好的豆腐、黄豆芽,稍微翻炒一下。
4.在锅中加水,水要超过食材约1个指节即可,大火将水烧开,然后转小火,煮10分钟左右,加入盐、香油调味就可以开吃了。
冬天天冷,可换成小火锅来做这道菜,边煮边吃,暖胃暖心!
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