剁椒腐竹
原料：腐竹、胡萝卜、小油菜、剁椒、盐、清汤。
做法：
1.胡萝卜切片、小油菜切段；
2.腐竹用清水泡软以后，沥干水份，斜刀切成段；
3.锅里加入适量油，放入剁椒小火炒香；
4.放入胡萝卜片、小油菜段翻炒片刻；
5.放入切好的腐竹段，加入适量盐、麻油调味，继续翻炒片刻；
6.撒入少许清汤焖煮片刻即可出锅。
小贴士:
1.胡萝卜、小油菜主要是配菜，增加菜肴的色泽的营养，可选；
2.干腐竹一定要充分的泡软，中间最好换水，；
3.剁椒含有一定的盐分，注意调味料的用量要少；
4.最后加入清汤焖煮片刻，可以使腐竹更加入味，清汤可用水代替。
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