三杯素鸭

材料:素鸭600公克、姜100公克、辣椒2条、九层塔100公克

调料:酒1杯、酱油1杯、味素1匙、黑醋1匙、糖2匙、麻油1匙

要领:素鸭块与调味料先以大火炒才会入味、入色。

做法:

1、素鸭切块,姜切片,辣椒用刀背拍扁在切段,九层塔洗净。

2、热锅入麻油,爆炒姜片、辣椒。

3、放下素鸭块、调味料略炒,再以小火煮至汤汁收乾,再下九层塔翻炒即可。

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