南瓜是大家十分熟悉的一种食材，而南瓜叶就是南瓜没有成熟时，南瓜藤上面的绿叶，这叶子看着普通，其实是一种有着丰富营养和多种功效的特色物质。

南瓜叶中含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。

今天小编给大家介绍一道夏季菜【水煮南瓜叶】，让南瓜叶的功效充分的释放出来，好吃又解暑。

【水煮南瓜叶】

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食材：南瓜叶

调料：植物油 食盐 老干妈豆豉酱 淀粉

方法：

1、准备好食材；

2、将南瓜叶梗外面的那层绒皮撕掉，同时去掉老叶；

3、洗净南瓜叶后切碎，放滚水里焯一下，再取出过凉控干；

4、炒锅热油，放南瓜叶翻炒1分钟以内；

5、加适量清水，煮沸后再煮3分钟，放食盐、豆豉酱调味，水淀粉勾芡；

6、出锅装盘。

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