四色干贝
材料:玉米粒30公克、毛豆30公克、生香菇3朵、素干贝8个、白豆干3块
调料:盐、味素各适量、胡椒粉少许、太白粉1大匙
做法:
1、干贝、玉米粒、毛豆分别洗乾净备用,白豆干、生香菇也洗后切丁。
2、干贝放入热油中略炸1~2分钟后,捞起排放于盘中。
3、除干贝外的材料放入滚水中烫煮1分钟。
4、放2大匙油于锅中烧热后,放入(3)的所有材料,并加盐、味素、胡椒粉及1碗水煮开后,以太白粉水勾芡,然后倒在干贝上完成。
要领:
1、干贝可沾少许油炸粉后再炸。
2、勾芡时要水煮开后,才能倒入太白粉水,以免太白粉凝固不易溶散。
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