韩国饮食拾趣

佛学入门

泡菜冰箱

以前到一个韩国太太家去做客，发现韩国人不仅在饮食上很有特点，讲究“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五味和红、白、黑、绿、黄五色调和而成；另外，在厨房的器物上也有特点，她家就摆了两个很高很大的冰箱，一个放在厨房，一个放在饭厅。我觉得好玩，哪有那么多东西往冰箱里放的呀？一问之后就更觉惊叹，因为两个冰箱在韩国人家里算是平常，若是再考究一些的，还会有一个专门的泡菜冰箱。韩国人喜欢吃泡菜是出了名的，他们用芹菜、白菜和萝卜或黄瓜做原料，然后加上盐、蒜、洋葱、生姜、红辣椒和甲壳类海鲜等腌泡而成，几乎每天都吃，顿顿不可少；可是听说有泡菜冰箱倒是头一回。问她泡菜冰箱与普通冰箱有什么区别，她说其实也没有太大区别，只不过泡菜放在里面可以保存得更久，味道也不容易损失，但一个泡菜冰箱的价格与一般冰箱齐平，甚至是高出一些，所以在韩国若是给丈母娘买一个泡菜冰箱是一件很有面子的事。

杂粮米饭

韩国人非常讲究健康，对食物的要求就是“对身体要好”，所以他们不像中国人那样光拿白米饭去煮，而是在其中加入许多杂粮粗粮，比如小米、紫米等和大米一起煮，结果一锅饭出来就显得特别活色生香，真可谓是“美食”，在小小的韩式碗里盛上一小碗，慢慢品尝，似乎就到了《红楼梦》中所描写的那种精致场面。

韩国甜茶

韩国人非常喜欢喝茶，几乎到了一切皆能入茶的地步，比较常见的就有五谷茶、大麦茶、玉米茶，药草茶就有五味子茶、百合茶、葛根茶、当归茶和桂皮茶等，更有水果茶，最常见的是大枣茶、橘皮茶和柚子茶。正像我们在超市看到韩国的蜂蜜柚子茶一样，韩国人喝茶就喜欢加糖或者加蜂蜜，所以茶都有一种甜甜的味道。

海苔入菜

中国人吃海苔不是很多，但韩国人却非常喜欢，在厨房里经常能看到海苔的影子，最最简单的吃法就是像寿司那样将米饭包在海苔里。在砧板上将其切段，置于浅浅的盆子里，一圈黄一圈绿，颜色搭配得正好，使人食欲大增。

炒菜少汤多

韩国人一向相信养生，所以他们很忌油腻，不少人甚至说，到韩国吃饭就像进了庙，言下之意就是缺油水。确实，在一般的韩国家庭里炒菜很少（虽然韩国人吃了中国的炒菜都说好吃），吃的更多的是汤，最最有名的就是泡菜豆腐汤、大酱汤和海带汤等，做起来也不费事，只要将材料先后扔下去煮就行，营养都不流失，都在那汤里，喝上一口特别鲜。