蔬菜（图片来源：凤凰网佛教）

素食人群都比较注意饮食的均衡营养，特别是蛋白质的摄取，六合罗汉斋就是一款蛋白质和维生素含量都很丰富的素食。

素食人群都比较注意饮食的均衡营养，特别是蛋白质的摄取，今天，小编就为大家推荐一款素味十足又营养丰富的六合罗汉斋，操作方便、易于上手，主料中包括豆腐、西兰花、杏鲍菇、茭白等蛋白质和维生素含量丰富的食材，大家不妨一试。

材料

土豆、杏鲍菇、茭白、豆腐、大白菜、西兰花

做法1、土豆去皮与茭白滚刀切块，杏鲍菇切十字刀一分为四2、大白菜切段，豆腐切四方块，西兰花切成小朵，老姜洗净连皮拍碎。3、起锅放少许油、放入老姜爆香，加入土豆香菇茭白小火炒干水份。4、接着加入大白菜、西兰花，之后放入所有调味料再小火翻炒一会。5、加热开水没过所有菜大火煮开，在菜中间倒入豆腐，中小火慢炖。6、炖到汤汁浓稠出锅即可。

tips

1.放材料的顺序，不易煮熟的最先放，如土豆、杏鲍菇、茭白，易煮熟的后放，如白菜、豆腐。

2.不宜放太多盐与调味料，就失去了这道菜本身的素味。

3.最后放入豆腐的时候，要放在中间位置，以防炖烂。

4.素蚝油和素鲍鱼汁是调味品，有添加剂成分，不宜多用哦！

营养分析

豆腐就不用说了，蛋白质的含量很高，豆类是素食者每天要多吃的。

西兰花含蛋白质、维生素和胡萝卜素、脂肪、糖，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。

杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E。