营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
材料：豆腐1块、韩式辣酱1勺、葱花、盐、糖、蘑菇精、美极鲜味汁、香油做法：1、豆腐切成大而薄的块状。放进平底锅中小火煎制，锅里薄薄的摸层油。2、兑好调料汁：韩式辣酱1勺、盐少许、糖少许、蘑菇精、美极...
达真堪布：我们为什么要学习论典？ 问：我们为什么要学习论典？ 达真堪布答：我们为什么没有讲经典，而是讲论典呢？因为经典所涉范围特别广，窍诀非常分散，我们要想真正地掌握、领悟它的含义，是非常困难的。...
达真堪布：懂得因果面对问题时还是很苦恼，怎么办 学佛修行、懂得因果以后，一面对问题，或者犯错的时候还是很苦恼。怎么解决呢？ 答：还是没有掌握佛法的方法。虽然犯错误了，但是我们现在有佛法，可以改变啊！...
为贼所得佛与比丘游行人间,忽然避入草中,阿难问佛:「为什么舍道而入草中呢」?像说道:「前面有贼!后三梵志当为贼所得」。三人后来看见路边有一聚金子,三人共同来取。先叫一人回到街上煮饭,这个人竟用毒药暗...
我平时基本上吃素，我食量不大，吃得本来就不多。吃素很环保，我的菜谱很长一段时间都是各种白水煮青菜，相比煎炒烹炸，又省油、又节约燃气，关键还健康，当然我也不是绝对的素食，因为身体需要摄入一些肉类...
“我觉得很多人到了一定的阶段自然会发现一些东西，就像爱因斯坦临死前忽然发现自己是一个佛教徒。这是一种很东方、很人文的东西，我想这跟奥雅纳的公司后来有这么强的凝聚力是很有关系的。他能把公司做成这样，我...
