营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
“米油”俗称粥油，它一般是指粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质。米油在我们的日常生活中很常见，但是很多人都忽略了它，对它不以为然，可能有人会认为米油是脏东西，把它倒掉了，事实上它是具有...
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以戒为师，不要错过受五戒的机会 受五戒、八戒的人，都叫优婆塞、优婆夷，受过菩萨戒，就叫菩萨。本来只有削发人受菩萨戒，但因菩萨是自利利人的，所以在家人也可以受菩萨戒。 在佛教，受戒是很要紧的，想...
第四十七节 最后的弟子及遗教伟大的佛陀，应身的年龄到了八十岁的时候，带着阿难行化到遮婆罗塔的地方，许多比丘也都来聚会在这里，佛陀就对大家说道：诸比丘！今天在这里和你们相遇很好，我告诉你们，自从我成道...
不劳而获的宝物古时候有一种咒语，叫做「云月咒文」，这种咒文有无法估量的价值，相传当天空中的彩云和明月相结合的时候，只要把云月咒文反复念上几遍，就会从天上降下金、银、珍珠等七种宝雨来。而精通这些咒文的...
