腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称腊八节，在佛教称法宝节。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

原料：

大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、莲子、花生、红枣、桂圆

做法：

1.把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；

2.大米、小米和泰国糯米清洗干净；

3.和1中浸泡充分的各种原料混合；

4.添加桂圆肉和适量清水，入高压锅；

5.大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。

温馨提示：

1.腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定；

2.难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天；

3.百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放；

4.用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅；

5.煮粥的水要一次加足，煮至软糯粘稠即可；

6.可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味，调味这步要放在最后。

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