材料：豌豆片30公克、海苔4张、芋头1个、凤梨片3片、红萝卜100公克、鲍鱼菇4朵
调料：糖2匙、蕃茄酱2匙、 醋2匙、盐1匙、味素1匙、 太白粉1匙、胡椒粉少许
拌料：盐1/2匙、味素1/2匙、胡椒粉少许
做法：
1、芋头去皮并切片，豌豆片去掉头尾两端、抽丝、洗净，红萝卜则刻花后切约10片。
2、芋头上蒸笼蒸熟后，加入拌料拌匀。
3、姜海苔平铺，放入芋头卷成圆筒状。
4、卷好的海苔，每条切成4段，均匀沾上太白粉，放入油锅炸
5、热锅入油，放入凤梨片、豌豆片、红萝卜片、鲍鱼菇略炒、再放下调料，煮开后勾芡，淋于(4)上即可。
要领：芋头蒸到熟软，才好拌料、油炸。
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