苹果素虾仁
【材 料】：素虾仁150公克、小黄瓜2条、苹果1个
【调 料】：盐、味素各适量。
【要 领】：
切丁的苹果要泡在盐水中，以防氧化变黑。
【作 法】：
1、苹果削皮去粒后成丁，并泡在盐水中;小黄瓜也切丁，与素虾仁洗后备用。
2、苹果丁、黄瓜丁与素虾仁放入热油中略炸1分钟。
3、倒掉炸油，只留2大匙于锅中烧热后，放入所有材料、调味料拌炒2～3分钟即完成。
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