抗肿瘤降血脂的紫菜
紫菜简介
紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别，但干燥后却均呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类，但却可做菜吃，所以取名紫菜。
营养成分（１００克）
水分１０.３克，蛋白质２８.２克，脂肪０.２克，碳水化合物４８.５克，钙３４３毫克，磷４５７毫克，铁３３.２毫克，胡萝卜素l.２３毫克，维生素CI.０毫克。还含有多糖、硫胺素、核黄素、尼克酸等物质。
营养功效
紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其碘的含量很高，所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”。由于紫菜有软坚散结的功能，所以对于有其他郁结积块者也可食用。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇，故它是一种有强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。
食疗作用
１.提高免疫功能——紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
２.降血脂——实验室证明雄性大鼠喂含有１%坛紫菜的饲料，可显著降低进食高脂饲料大鼠血清胆固醇的总含量。
３.抗肿瘤——紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率 ５３.２%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
适合人群
适宜于除腹痛便溏之外的一切人食用。更适宜于水肿、脚气、肺病初期、甲状腺肿大、心血管病和各类肿块、增生的患者食用。
适用量：每次１５克。
温馨提示
为清除污染、毒素，使用前应用请水泡发，并换一两次水。胃肠消化功能不好应少食;腹痛便溏者不宜食用。
文献选录
《本草经集注》：“治瘿瘤结气。”
《食疗本草》：“下热气。”“若热气塞咽喉者，汁饮之。”
《本草纲目》：“病瘿瘤，脚气者，宜食之。”
《随息居饮食谱》：“和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢，析醒开胃。”
