乌干达创立第一所纯素食学校，以保护儿童免受人畜共患疾病
阿特拉斯纯素社区学校
（Atlas Vegan Community School ）
是乌干达的第一所纯素食学校
旨在向该国的儿童传授一种健康的饮食方式
以保护他们免受传染性人畜共患疾病的侵害
纯素学校由慈善机构 LUV4ALL：Uganda 建立，位于 Kassanda 区的 Rwamagabo 村，学校为来自 Kafuuda、lwabaazza、Busuula 和 Kirundi 区的儿童提供服务，学校称这些儿童无法接受教育。
乌干达人经常因动物产品的生产和消费而受到感染，因此阿特拉斯素食社区学校不仅教授孩子们知识，还教授如何吃得好。据学校称，体内有虫子在儿童中很常见，而布鲁氏菌病等人畜共患病原体经常感染人。 在乌干达，每年都发生禽流感，还有由养殖动物引来的昆虫引起的“昏睡病”。 然后是 COVID-19，最近，乌干达又爆发了另一场埃博拉病毒。
“如果我们不能让人们，不仅仅是我们自己的社区，而是整个世界明白必须废除畜牧业，那么这些危机将永远不会结束。而且会变得更糟。年复一年，我们不得不面对新出现的传染病，因为繁殖、圈养和屠宰动物的做法会引发疾病。”阿特拉斯纯素社区学校在其网站上写道。
世界各地建立纯素学校的另一个原因是帮助应对气候变化。专家们一致认为，畜牧业是造成生物多样性丧失、森林砍伐、干旱、淡水污染、淡水枯竭和海洋死区的最大原因之一。它也是气候变化的第二大贡献者，仅次于能源行业。
阿特拉斯纯素社区学校指出，畜牧业还直接威胁着国家的粮食安全。“纯素有机农业每英亩平均可产出 14,665 公斤食物，而以动物为基础的农业平均每英亩只能产出 349 公斤。因此，将动物农场转变为耕地农场对于防止人类饥饿是必要的。”
目前， 阿特拉斯纯素社区学校已经建造了一些临时教室，但在学校的基础设施方面还有很长的路要走。 阿特拉斯纯素社区学校希望孩子们在这里能够茁壮成长，拥有快乐、健康的未来。为此，学校培养学生对学习的热爱，鼓励他们尝试新事物和令人兴奋的事物，并为他们打下坚实的知识基础。“我们希望他们友善、负责、 诚实、勤奋、有社区意识、体贴和富有同情心。”学校发言人说道。
学校为学生们提供营养丰富的纯素饮食，食物中的天然成分为学生们的身心发展提供良好的健康。在此过程中，学校正在教导孩子们如何照顾自己的食品安全。
“我们的目的是让学校最终实现粮食自给自足，我们在过去几个月里播种和收获了半英亩的豆子。”学校发言人说道。
纯素生活方式在乌干达并不像在南非等其他非洲国家那样流行和被接受。谷歌统计显示，南非在表现出对素食兴趣的非洲国家中名列前茅。西开普省和东开普省的纯素食者最集中，斯泰伦博什、兰德堡和开普敦是最受欢迎的三大纯素城市。
随着非洲素食人群的增多，纯素企业也开始流行起来。2021 年，汉堡王在南非的菜单中增加了纯素选项，成为全非洲第一家提供纯素认证的快餐连锁店。
虽然纯素生活方式在乌干达不太受欢迎，但阿特拉斯素食社区学校以及乌干达纯素协会等其他组织正在努力改变这种状况。
乌干达纯素协会致力于促进和鼓励个人采用纯素生活方式，以此作为结束虐待动物、促进对动物的同情和控制人畜共患疾病的战略。他们还努力确保所有乌干达人和非洲人都能轻松获得享受纯素饮食的选择，包括在乌干达举办一年一度的素食节。
为了保护非洲儿童的健康
帮助孩子们建立对动物
和地球的爱与尊重
阿特拉斯纯素社区学校
为我们做出了榜样！
