秋季正是养生的好时节，今天我们就来聊聊被广东人称为广东三宝的陈皮。陈皮在我国的使用史非常悠久，不仅能入药，还能煲汤、入茶、做菜等，可以称得上是养生的百搭小能手。有着一两陈皮一两金的赞誉。陈皮其实是我们平时所吃的橘子的皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。

陈皮

陈皮的养生功效

理气健脾，燥湿化痰。

陈皮理气健胃，用于肺气拥滞、脘腹胀满等症状，可以跟木香、枳壳等搭配食用。饮食不佳、脾胃虚弱的人群可以试试陈皮搭配人参、茯苓、白术服用。畏寒呕吐，搭配生姜同用。

陈皮健脾行气，中医常用陈皮治疗湿阻中焦、脘腹胀闷，一般搭配白术、厚朴。如果是痰多的人，可以试试跟半夏、茯苓同用。

最常见的用法就用来治晕动病。乘车（船）前1小时，每隔20分钟放1片进口腔，崩解后吞下；车（船）开动后每隔10分钟放1片进口腔，崩解后吞下即可起作用。

清肠。

取番泻叶10-15g，陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2-3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。

抑菌。

陈皮对浅部真菌有抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏，涂抹于患处即可。

治咳嗽。

用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。

消脂。

经过晒干的陈皮，具有理气、化痰、治疗脘腹胀满，帮助消化，同时也具有消脂的作用。长期食用陈皮，对消化不良、肥胖人群是有一定的帮助。但效果不太明显，且长期服用陈皮，会引起上火，不宜长时间服用，体热人群要慎用。

最好的减肥办法是适当饮食加运动，通过燃烧脂肪来达到减肥的目的。总之，不太建议通过吃陈皮来减肥。

陈皮的烹饪方法

现代科学检测技术为陈皮做了充分的背书。实验数据表示，陈皮在心血管、胃肠道、呼吸道、内分泌、抗癌、抗衰老、养颜美容、营养补虚方面的确具有很好的药理作用，可以说是无副作用的纯天然功能性食品。日常生活中，除了入药，我们如何烹饪才能发挥其绝佳功效？

煲汤

无论是美容养颜的猪脚汤还是大补的老鸭汤，都可以加一味陈皮，不仅养身，而且口感会更惊艳。另外，做甜汤的时候放一点陈皮进去，或者用适量的陈皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，不仅滋阴润肺健脾还能令人食欲大振。

陈皮的使用频率之高，简直到了宠溺的程度。其实陈皮的药理不用过多赘述，名医张仲景就将陈皮入药做成陈皮半夏汤，用来化痰、改善脾胃之湿气；李时珍也说过陈皮是理肺健脾的良药之类的云云。

入茶

用陈皮水来冲茶，或直接用老陈皮煮水喝，可以治湿热之症。不过上了年份的老陈皮本身芳香度较高且有药味，会盖过茶的味道，一般和熟普搭配味道最好。

另外，经过反复尝试发现，陈皮和老乌龙搭配起来也很不错。和熟普一样，老乌龙随着时间的作用，香气较沉，更多的是品味圆柔稠滑的茶汤。而有了陈皮的调和，茶吸附了果香，清新的柑皮味增添茶香中的芬芳，口感更加醇厚滑爽，回味甘甜，喉间也有清新的余韵。

方法同样很简单，可以将适量的陈皮掰碎了和茶一起泡，也可以直接用陈皮水来泡茶。需要注意的是，老陈皮味重，可根据自己的口感需求来斟酌搭配的分量。如此，既能享受茶香，满足口腹之欲，也能调理身体。

（本文综合：健康时报、界面新闻、当代健康报（济南）、中国中医药报、家庭医生在线、凤凰网健康等网络综合）