蛋乳素食是一种较好的膳食方式。对老年人而言，蛋乳素食被称为广义的合理素食，它可更好地避免饮食中优质蛋白质及钙、铁、锌等元素不足的缺点。
合理素食包括以下内容：
在素食的基础上，每天吃蛋1～2个，喝牛奶1瓶。多吃些鱼，常吃鱼的人，血液中的高密度脂蛋白胆固醇比例较高，高密度脂蛋白胆固醇可将其他类型的胆固醇从动脉血管内壁上清除掉，起到清道夫的作用。
适当吃些含锌、铁丰富的水产品，如紫菜、蚌肉和海苔等。还要杂食，在主食方面，不妨米、面、高粱、甘薯混合食用；副食品方面，品种也是越杂越好。这样可使对人体有益的营养素起到拾遗补缺的作用，并可使氨基酸由不完全而臻完全，能大大提高蛋白质的生物价值。
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[第11部第16册二卷]乾隆大藏经 第0011部～能断金刚般若波罗蜜经二卷唐三藏法师玄奘、沙门义净能断金刚般若波罗蜜多经唐三藏法师玄奘奉诏译如是我闻：一时，薄伽梵在室罗筏住誓多林给孤独园，与大苾刍众...
大佛顶首楞严经卷第六四种决定清净明诲唐天竺沙门般刺密谛译佛告阿难：汝常闻我毗(pi)奈耶(ye)中，宣说修行三决定义。所谓摄(she)心为戒，因戒生定，因定发慧，是则名为三无漏学。阿难，云何摄(sh...
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