【素食养生】食物“断食” 身体更健康
美味并不是健康的大敌，至少对于懂得科学进食的人来说，确实是这样的。美国Everyday Health网站所推荐的10种断食食物，不仅美味，还能帮助身体燃烧卡路里、排除多余废弃物，可以让身体得到更好的恢复休养。所谓食物断食，便是在1～3天内，不吃其他食物，只吃少量的某种食物，帮助身体排除毒素，激发细胞修复潜能。
1.西柚提高新陈代谢
对于身体超重的人来说，西柚是最棒的水果之一。西柚不仅气味芬芳，还有提高新陈代谢水平的作用，这可以帮助身体将多余的脂肪尽快消耗掉。此外，西柚饱满的果肉颗粒中还含有大量的果胶与可溶性膳食纤维，这有利于平衡人体血糖水平，使胰岛素更合理地分泌与作用。因此，在食物断食期间，身体血糖不易出现大幅度的起落，减轻人体的不适感。对于牙齿不好的人来说，将西柚榨汁后快速饮用然后立即漱口，在很大程度上可以避免酸性物质对牙齿的腐蚀。在轻断食期间，也可以将西柚做成水果沙拉代餐进食。
2.芹菜补充微量元素
食生者都知道，生吃芹菜时即便不放盐，口感也有些偏咸，这是因为芹菜中含有较多的钠与其他微量元素。在食物断食期间，芹菜不仅可以补充多种微量元素，还能帮助身体消耗更多的热量。芹菜中含有的热量很少，但身体在消化芹菜时，却要消耗比这多得多的热量，所以可以这样认为，芹菜几乎不供能，或它所提供的能量指数为负数。
3.全谷物安抚你的胃
对于第一次进行食物断食的让你来说，全谷物是不错的选择。全谷物中含有丰富的复杂碳水化合物和植物蛋白，可以舒缓胃部收缩时所产生的不适感。与精制谷物相比，全谷物含有更多的膳食纤维，它可以使消化系统更努力地工作，刺激消化液的生成与肠道废弃物的排出。此外，膳食纤维吸水膨胀后，会使胃肠道产生充盈的感觉，这也可以很好地减缓胃肠道的不适感。
4.奇雅子助益优质脂肪酸
-3脂肪酸对人体来说是优质的脂肪酸，它可以帮助身体更好地调解代谢过程，使食物断食期间身体的修复机能更好地进行。-3脂肪酸是人体无法自体合成的一种脂肪酸，所以必须依靠食物的供给。
之前，人们认为只有鱼类产品才含有-3脂肪酸，现在，奇雅子等植物性食物也别证明可以帮助人体补充这种有益的脂肪酸。奇雅子中含有ALA成分，是-3脂肪酸的前体物质，可部分转化为-3脂肪酸。此外，奇雅子中还含有大量的纤维和蛋白质。这有利于刺激代谢机能，激活胰高血糖素，这种激素可以加速脂肪的燃烧。浸泡15分钟后，奇雅子会膨胀到原始大小的10倍，在食物断食期间，它们可以提供很好的饱腹感，而且不会带来外的热量。
5.牛油果激活修复潜能
牛油果有丰富的矿物质、植物纤维和维生素。牛油果对心脏与大脑都有较好的保护作用，同时可以激活细胞中的产能物质，加快细胞的新陈代谢。经常食用牛油果可以改善视力，使头发变厚。更重要的是，牛油果还能加快伤口的愈合速度，降低体内胆固醇的水平。牛油果中植物性脂肪的含量也很高，平时不可多吃，但在食物断食期间，每日2～3个牛油果可以更好地为身体提供清洁的能源，加速毒素的排出。
6.坚果活化腺体细胞
只要身体不对坚果过敏，营养学家建议让你们应当每日进食一定量的坚果。优质的坚果可以很好地刺激甲状腺激素的合成与分泌，增加活性物质T3的产生，从而提高身体新陈代谢的能力。这有利于加强免疫系统的能力，加快身体的修复过程。坚果所含热量较高，在食物断食期间，每日一小把坚果就能满足身体所需，不会对胃肠造成太大的负担。
7.液体食物活化修复机能
对于有一定断食基础的人来说，在食物断食期间，他们只需要很少的食物或完全不需要进食，这样身体可以更好地进行去旧生新的工作。此时，他们可以选择液体食物例如咖啡与茶代替一日饮食。液体食物虽然也可以为身体提供一定的热量与营养物质，但是几乎不影响消化机能，可以使身体得到更好的修复。
1.咖啡加速燃烧脂肪
很多人习惯在早上起床后喝一杯热咖啡，这已经变成他们生活中的一部分。咖啡中的香味物质可以更好地唤醒身体机能，提高心跳速度，促使血液携带更多的氧气进入细胞，加快细胞的生物代谢过程，这不仅可以加快受损细胞的修复，还能提高脂肪的消耗率。但对于追求健康的人来说，喝咖啡的同时不应加入奶和糖，这样才能使身体更好地工作。
2.绿茶加强抗氧化能力
我们喝下什么与吃下什么同样重要。在食物断食期间，应当停止饮用苏打汽水和一切含糖饮料。绿茶是非常理想的替代品。绿茶中的茶多酚可以显著提高细胞的抗氧化能力。此外，绿茶几乎不含有热量，但是却可以加快新陈代谢的进程，燃烧多余的热量。
