六成居民做菜放盐太多
六成居民做菜放盐太多 推进健康生活任重道远
本报讯（记者衣晓峰）一天应该吃多少盐？做菜什么时候加碘盐
合适？前不久，由黑龙江省健康教育所完成的“城市居民健康生活方
式专项调查”结果显示，有六成民众对这类卫生知识相当模糊，卫生
行为差和不良的饮食习惯，已成为大众生活方式病逐渐增多的直接原
因。
此次调查主要针对黑龙江省高盐、高脂、高能饮食等不良生活特
点。受访的社区居民中，能够正确回答糖尿病三多一少症状、碘盐日
摄入量、菜快熟时才加碘盐、菜刀菜板生熟要分开等问题的，分别仅
占56.3％、37.5％、34％和56.4％。在哈市道外保障社区的现场调查
显示，该社区群众每日吃盐过量者高达95％以上，尽管七成以上明白
食盐过多不利于健康，但只有25％的人知道高盐与高血压有关。
我国营养学家建议每人每日盐摄入量不超过6克。本次调查表明，
黑龙江省每人每天食盐摄入量超标严重。特别是哈尔滨居民平均日食
盐量竟达15～20克，远远高于全国平均水平。
在此之前，由哈医大二院心内科专家于玲范教授等人完成的一项
调查亦表明，由于食盐量偏高、身体肥胖、寒冷刺激和缺乏运动等原
因，黑龙江省高血压患者发病年龄已呈明显低龄化趋势，最小的患者
只有14岁。
