香椿拌豆腐

今日谷雨,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,有雨前香椿嫩如丝之说,今天小编推荐一道简单的香椿拌豆腐,既爽口又清热解毒,豆腐天天有,新鲜的香椿只有一个月的享用期限,千万不要错过哟!

用料

主料:香椿100克;南豆腐400克

辅料:盐1茶勺;香油1汤勺

做法

1、准备原料

2、香椿洗净

3、把根部老的地方摘掉

4、有开水烫一下

5、颜色变绿后控干水分

6、切成碎

7、豆腐也切成小丁,开水加盐焯烫豆腐后控干水分

8、取一个小碗,加入适量盐和一大勺香油,在加少许开水搅拌均匀

9、倒入焯好的豆腐和香椿上,拌匀即可

小窍门

1、豆腐选择嫩豆腐口感最好,也便于如味儿

2、豆腐和香椿都不易切得太大,不然不好入味道

3、调料只要盐和香油这两样,这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道

4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上,只需微微搅拌即可,这样便于豆腐保持完整。

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