夏季开胃泡椒拌豇豆

用料:豇豆300克,红泡椒3个;

配料:生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、白糖、蘑菇精各适量;

做法:

1、豇豆择去头尾洗净,切成约5厘米长的段;

2、锅内放入适量的水烧开,加入一小勺油,下入缸豆煮熟后捞出沥干,加入少许芝麻油拌匀晾凉待用;

3、将泡椒去蒂去籽后剁成细末,生姜与大蒜切末,然后将它们一起放入耐热的碗中;葱切花;

4、净锅置于火上,放入少许油烧至八成热后倒入装有泡椒、姜、蒜末的碗中;再加入适量的盐、白糖、蘑菇精、辣椒油、醋、葱花拌匀制成调味汁;

5、将调味汁倒入煮熟晾凉的豇豆中即可.

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