京城的香市南宋京城偏居临安(杭州)，在当时以至后来都是全国有名的芳香脂粉、香料的集散地，该地生产的脂粉被称为杭粉，香市繁荣。宋时许多人都以香为生，出现了发达的香料加工业与销售业。