据科学家研究，花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现，花生中还含有白藜芦醇。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。因此，花生被人们称誉为长生果、植物肉、素中之荤。今天凤编分享一款好吃的花生做法可以让你大饱口福！

宫保杏鲍菇（图片来源：资料图）

材料：

适量杏鲍菇，适量花生，适量葱白，适量生抽，酱油1勺，红烧酱油2勺，香醋1勺，盐1/2勺，糖半勺，料酒1勺，适量水淀粉

做法：

1、杏鲍菇洗净，切成见方丁。

2、锅置火上少许油烧热，倒入杏鲍菇中小火煸炒。

3、煸至微黄色盛出。

4、葱白切小段，姜切末。

5、取一小碗，放入生抽、老抽、料酒、盐、醋、白糖、姜末、水淀粉，兑成味汁。

6、锅留底油烧至五成热，放入辣椒花椒料、葱白快速翻炒出香味。

7、倒入杏鲍菇翻炒均匀。

8、兑入味汁大火炒至粘稠干松。

9、关火撒入花生米拌匀即可。