| 红薯 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 西芹 | 少许 |
红薯切细丝过凉水，将多余的淀粉洗净。西芹切细丝，备用。
水烧开焯烫红薯丝，时间不要长，过水煮一分钟之内迅速捞出，出锅后放入冷水中降温，防止变面。
放入生西芹、红薯丝、盐、香油。拌匀装盘，即可上桌。
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