[原标题]茄子，不是只有红烧才好吃！

说起茄子大概没有人不喜欢吧，迷妹身边的小伙伴们个个都是茄子控，吃烧烤时不叫上一道烤茄子绝对不过瘾！

而今天这道烤茄子可不一样，

中西结合。

藜麦炒饭盛入挖空的茄子中一起烤，

茄子的软嫩，藜麦的营养，

口蘑的鲜味，西葫芦的香甜，

红椒的微辛，

虽然没有高颜值，

但是绝对美味！

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盐蒸茄子

圆茄子......1个

盐......适量

麻油.....适量

1.圆茄洗净，切去顶部，将茄肉挖出；

2.加入适量的盐，腌10分钟；

3.放入蒸锅中蒸熟即可~

拌上麻油，或者淋上酱油、醋和辣椒会更好吃哦~

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藜麦茄子碗

挖空的圆茄子......1个

红甜椒.....1个

西葫芦.....1根

口蘑......适量

盐......适量

橄榄油......2g

泡好的藜麦......50g

辣椒粉......2茶匙

孜然粉......1茶匙

1.把红椒切成两半，挖空去籽，一半留着备用，一半切丁；

2.西葫芦和口蘑切丁备用；

3.热锅，加入橄榄油，依次将切好的口蘑、西葫芦和红椒放入平底锅中，翻炒均匀；

4.加入辣椒粉、孜然粉和盐，再次翻炒；

5.泡好的藜麦放入开水中煮熟并滤干水分，放入炒好的蔬菜中，搅拌均匀；

6.盛入挖空的茄子和红椒中，放入烤箱，200度烤25分钟，再取出即可。

1.藜麦饭搭配薯片吃味道也是超赞的；

2.没有圆茄子，也可以买长茄子做成茄子pizza船或者西葫芦pizza船哒~戳图进入食谱链接。

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营养小卡片

1.茄子

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中含多种生物碱，尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。且茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2.红甜椒

红甜椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等。对某些人来说，红甜椒也许不易消化，去皮可有助于消化。红甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。

3.藜麦

它是全谷全营养完全蛋白的碱性食物，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收。含优质完全蛋白质，不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。

戳??如果只能带一种食物去火星，那一定是藜麦！

欢迎小伙伴们晒出你们亲手制作的

茄子系列的照片。