西湖的龙井茶一向有名，很多人都喜欢喝龙井茶，可是如何鉴别龙井茶呢?买茶叶的时候最怕就是上当受骗，花了钱买不到真正的龙井茶叶，这时候就需要我们学习一下鉴别龙井茶的相关知识了。下面向大家介绍鉴别龙井茶的4个方法，让大家都会看龙井茶。   　　一、辫色绿   　　乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是西湖龙井极品的狮峰龙井，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的糙米色相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬闷出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹;   　　二、闻香郁   　　书上说西湖龙井茶香郁若兰这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之(油煎)蚕豆瓣香，就是兰花豆香。龙井本塘尤其是特、高级狮峰龙井，放杯中先别续水，盖儿扣上先 闷几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那香郁尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货 栗子香、萧山货隐约土腥气、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅;   　　三、品味醇   　　首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感香郁而复醇厚，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之滑溜溜的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要重一些，同时那醇厚亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水回味，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之三口不忍漱。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘味醇独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存;   　　四、观形美   　　沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若雀舌侯哺、碗钉直竖、鹰爪倒挂，奈之何?且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往粗放些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表阔一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体瘦 苗条状，条杆儿很爽焉。   　　概而言之，那四大招数，辩色是基础，闻香属前提，品味乃关键，至于观形，除非高手，大可忽略不计。   　　看完上面4个鉴别龙井茶的招数，心里是不是更踏实呢，下次买龙井茶的时候就成为行家啦，再也不用担心买到次品，再也不会上当受骗了。学会鉴别龙井茶的方法，让你喝上纯正的龙井茶!