红薯（图片来源：凤凰网佛教 摄影：李婷）

红薯是一种很常见的食物，它口感软糯香甜，老少咸宜。而且红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚，健脾开胃"。

红薯有哪些营养价值?

1、补中益气：红薯中含有丰富的营养物质，所以吃红薯可以有效预防营养不良的现象发生，补中益气，对小孩子疳积等病症有益。

2、润肠通便：红薯蒸熟之后，其内部的淀粉就会发生变化，和生红薯相比较可增加百分四十左右的食物纤维，有助于肠胃蠕动，促进消化吸收和排便，可以有效治疗习惯性便秘。

3、增强免疫力：红薯中含有大量的黏液蛋白，可以防止肝脏和肾脏的结缔组织萎缩，从而有效增强免疫力，预防胶原病。

4、预防骨质疏松症：红薯中含有丰富的钙元素和镁元素，中老年人常吃红薯，可以有效防止骨质疏松的发生。

5、延缓衰老：红薯中含有大量的绿原酸，可抑制黑色素的产生，淡化老年斑，抑制皮肤老化，延缓衰老，延年益寿。

了解了红薯的功效，是不是对这个常见的“朋友”有了不一样的认识呢。别看它平平无奇，它还可以做出百般花样的吃法呢，来看看你最喜欢哪种吧！

一、拔丝红薯

食材：红薯适量、白糖150克、玉米油适量。

做法：1、红薯洗净去皮切成斜方块；2、加入淀粉颠簸均匀；3、热锅放油，油烧至7成热，加入红薯中小火炸；4、炸至两面金黄，捞起沥干；5、锅底留少量油，加入白糖小火熬制，注意不停翻炒，避免糊锅；6、熬成酱油色，出现拉丝；7、加入红薯快速翻炒均匀，使红薯均匀的裹上糖色。关火，起锅；8、红薯装盘，把锅里的糖浆用筷子缠绕在红薯上。

二、炸红薯条

食材：红薯、番茄酱

做法：1、红薯切成长条；2、放到冰箱冷藏一下；3、起锅烧油，油烧至7成热，加入红薯中小火炸一下；4、炸至红薯外层微焦，即可出锅；5、撒上番茄酱，就可以美美滴地享用了。

三、芝士焗红薯

食材：红薯；牛奶；芝士。

做法：

1、将红薯蒸熟或者煮熟2、将煮熟的红薯放入烤碗中碾成泥加入牛奶搅拌均匀，抹平。喜欢甜口的朋友可以按自己的口味或者蜂蜜。3、表面撒上芝士，按自己的口味加量。4、烤箱预热，上下火180度先烤15分钟，再转200度3分钟上色即可。5、拉丝芝士焗红薯就完成了，是不是超简单呢。

四、红薯饼

红薯饼的做法：

食材：红薯2个；糯米粉300克；食用油适量；白糖适量；面包糠适量；牛奶适量；鸡蛋1个。

做法1、红薯洗净削皮，切成小块。

2、将红薯蒸熟后盛出，加上适量的白糖压成泥，再加上适量的糯米粉，并且用牛奶分次少许倒入在其中，注意要一边倒，一边用手揉面。

3、直到将其揉成一个光滑的面团即可，用手揪出一小块面团，两手将其搓成圆球状，用手掌再按压成饼状，其余面团都按照这个方法处理，依次做成红薯饼生胚。

4、准备两个干净的小碗，分别加入鸡蛋和面包糠，鸡蛋用筷子打散成液，用一个干净的刷子，蘸上蛋液；均匀地刷在红薯饼生胚上，注意两面都刷好，然后将蘸上蛋液的饼放入面包糠中裹一圈。

5、在锅中添上油，烧热后，放入饼胚，小火慢慢开始炸，待将饼炸至浮起在锅面的状态，就差不多熟了，捞出后，控一控油，即可享用。