食材：

　　1把干腐竹

调料：

　　食盐、食用油、白芝麻、孜然粒、辣椒粉、白糖、生抽

做法：

　　1、将腐竹剪成等份的长段，全部剪好放入大碗中，加1小勺盐，然后倒入适量温水（淹过腐竹），搅拌均匀后拿个盘子扣上去（以防腐竹浮在水面），泡发2个小时左右，到时间后捞出腐竹攥干水分，再用清水冲洗一遍，接着用厨房纸擦干表面的水分后放盘中备用。

　　2、锅内加入适量油，油热后放入腐竹转中小火，慢慢煎至两面呈金黄色后即可出锅放盘中备用。

　　3、锅内加入少许油，接着加1大勺白芝麻、1大勺孜然粒、1大勺辣椒粉、半小勺盐、1小勺白糖、1大勺生抽，开小火慢慢翻炒出香味，然后倒入腐竹轻轻翻炒均匀，待腐竹都裹上酱料即可出锅装盘了。