苦菜（图片来源：凤凰网佛教 摄影：清宁）

春天，每到周末，郊外和山上都挤满了赏景和爬山的人。但对于吃货们来说，眼里不只有风景更有春季的限定美食。出去游玩，挖点这些野菜，不仅味道鲜美，更是对身体大有好处。

1、荠菜

清肝火：春天是生发的季节，我们身体冬季时储藏的郁气、火气开始往外排出，加上春季天气干燥，所以很多人到了春季会上火。比如眼睛干痒、咽喉肿痛等等，这个时候用荠菜煮汤可以祛火。

润肠通便：荠菜是一种性质微寒，经常排毒的健康食材，它含有大量植物纤维和丰富果胶，能促进肠胃蠕动，并能缩短人体排便时间，也能让人力肠道中淤积的大便软化能让它们尽快排出体外。

吃法：①荠菜饺子 ②荠菜汤

2、白蒿

清热利湿：白蒿性凉，能起到凉血的作用，清除体内湿气、热气，长期坚持白蒿泡水喝可以延年益寿。白蒿能够很好地治疗皮肤发黄、小便干涩、关节炎、发热等症状的疾病。

利胆退黄：

研究实验表明，我们的白蒿茵陈色原酮、茵陈黄酮等利胆成分，它们可以使胆石症病人胆汁流量明显增强，胆汁中胆固醇含量降低，可预防胆固醇结石的形成。

吃法：①炸白蒿 ②蒸白蒿

3、苦菜

补血保健：对于一些中老年人或者是一些贫血的额人群而言经常食用一些苦菜有很大的帮助，苦菜具有补血保健的中，苦菜含有的多种维生素以及各种微量矿物质元素可以很好被人体吸收利用，从而对人体健康有一定的保护作用。

防治癌症：苦菜含有丰富的维生素B17，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

吃法：①蘸酱生吃 ②腌拌

4、蒲公英

美容养颜：蒲公英的叶子富含蛋白质、脂肪跟微量元素还有维生素，所以长期服用蒲公英水能帮助改善皮肤的光泽，避免皮肤炎跟湿疹的出现，也能淡化色斑等。

改善胃炎：蒲公英可杀灭幽门螺旋杆菌，对预防和改善胃炎、胃溃疡有一定效果！

蒲公英为治疗胃痛之佳品，食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等皆可应用。《医林纂要》载蒲公英“补脾和胃，泻火”。

吃法：①蒲公英炒鸡蛋 ②蒲公英熬汤