食材：

　　1颗西兰花、8个香菇、3瓣蒜、3根小米辣椒

调料：

　　食盐、食用油、生抽、素耗油

做法：

　　1、将西兰花掰成小朵放入清水中，加1小勺盐搓洗一下，浸泡10分钟后捞出备用。

　　2、将香菇切成片，小米辣椒斜着切成小段，蒜切成末，全部切好放一旁备用。

　　3、锅内倒入适量清水，大火烧开后加入半小勺盐、少许食用油，接着倒入西兰花焯水1分钟后捞出放清水中过下凉，然后控干水分备用。

　　4、大火再次烧开，将香菇倒入锅内焯水40秒左右，捞出备用。

　　5、锅内加入适量油，油热后倒入蒜末和小米辣椒炸出香味，接着倒入香菇翻炒1分钟左右，再倒入西兰花，加2勺生抽、1勺素耗油、半小勺盐，最后大火翻炒均匀即可出锅装盘了。