自己动手做山楂糕,美味又健康

山楂(图片来源:凤凰网佛教 摄影:闫秀勇)

山楂(图片来源:凤凰网佛教 摄影:闫秀勇)

山楂核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有助消化、降血脂、抗动脉粥样硬化的作用,同时,对心血管系统有很多积极作用,比如抗心肌缺血、强心等。

山楂有很多吃法,比如冰糖葫芦、山楂酱、山楂糕。因山楂富含果胶,很容易就能达到浓稠状态,从而很好制成各种糕类制品。下面将介绍一下山楂糕的做法:

原料:柠檬、山楂、白砂糖、冰糖。

制作方法:

(1)山楂洗干净,切成两半,去籽。

(2)清水入锅,加入处理后的山楂,同时挤入柠檬汁。

(3)山楂煮熟捞出,装入滤网盆中控水,将水保留至另一容器,均待用。

(4)将盛有山楂的滤网盆放入另一盆中,将山楂在滤网盆中碾碎直至粘稠,加入少许煮山楂的水,继续碾压,直至山楂肉以糊状从网孔中全部滤出,只剩下山楂皮。

(5)将山楂糊重新放入锅中,加入白糖、冰糖,中小火加热,并不断搅拌,直至粘稠即可,装入容器中。

(6)为防止做好的山楂糕与粘连,可在装入前,在容器壁上抹上色拉油。

放入冰箱冷藏,食用时取出切块,撒一点砂糖,一盘健康的小零食就做好了。

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标签: 素食文化

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