图片来源：凤凰网佛教 摄影：李婷

经过一夜的睡眠，人体绝大多数器官都得到了充分休息，而消化系统仍要消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，休息时间比其他器官要晚的多。早餐吃太早，会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以，在７点半左右再吃早餐比较合适。除此之外，科学吃早餐有两宜、两不宜，一起来看看吧。

宜软不宜硬

在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如包子、牛奶、鸡蛋、豆浆、面条、馄饨等。

宜少不宜多

饮食过量会使胃肠超负荷运行，无法被消化吸收的食物残存和堆积在体内，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物-苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体有害，长此以往容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。

早餐选择什么食物好

富含优质蛋白质的食物：牛奶、豆浆、素肠等。

富含维生素食物：蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等。

富含水分的液体食物：杂粮粥、牛奶、豆浆、果汁等。

开胃、增加食欲的食物：番茄汁、酱菜等。