食材：

　　腐竹、1根黄瓜、1根胡萝卜、3瓣蒜、1根葱

调料：

　　食盐、陈醋、生抽、香油、白糖、老干妈

做法：

　　1、将干腐竹剪成小段放在大碗中，接着加1小勺盐（加盐可以使腐竹泡发的更均匀些），然后倒入清水，没过腐竹就好，搅拌一下后盖上盘子泡发40分钟左右，到时间后捞出腐竹冲洗干净放盘中备用。

　　2、将黄瓜切成丝，胡萝卜切成丝，葱切成葱花，蒜切成末，放一旁备用。

　　3、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入腐竹和胡萝卜，焯水1分钟左右即可捞出放清水中过下凉，接着捞出攥干水分倒入大碗中，再倒入黄瓜丝、葱花和蒜末，然后依次加入1小勺盐、1勺陈醋、1勺生抽、半勺香油、1小勺白糖、2勺老干妈，戴上食品手套翻拌均匀即可装盘了。