食材：

　　1盘小土豆、2根小葱、1把干辣椒、1小块姜、2块八角

调料：

　　食盐、食用油、生抽、老抽、素耗油、冰糖

做法：

　　1、将小土豆放入清水中搓洗干净（皮是这道菜的关键，不用去皮，所以一定要洗干净），洗净后放盘中备用。

　　2、将葱洗净切成小段，姜切成片，放一旁备用。

　　3、锅内倒多一点点油，油热后放入小土豆，撒半小勺盐，接着转中火慢慢翻炒至表面微焦，然后倒入葱、姜、八角和干辣椒，再加入2勺生抽、半勺老抽、半小勺素耗油，继续翻炒至上色后加入几块冰糖，然后倒入适量清水（没过土豆即可），盖上盖子，大火烧开后转小火炖20分钟左右，到时间后打开盖子，转大火翻炒至汤汁收干即可出锅装盘。

　　4、最后撒上葱花便可上桌了。