食材：

　　5个鸡蛋、1根大葱

调料：

　　食用油、豆瓣酱、生抽

做法：

　　1、大葱洗净，然后切成滚刀块放盘中备用。

　　2、将5个鸡蛋打入碗中充分搅散，然后加入2勺清水继续搅拌均匀，放一旁备用。

　　3、锅内倒入适量油，待油温七八成热时倒入蛋液，蛋液稍微定型后用铲子搅散，炒至蛋熟便可以出锅，放盘中备用。

　　4、锅内倒入适量油，接着倒入大葱翻炒至变蔫，然后加入1勺豆瓣酱、1勺生抽，再倒入鸡蛋快速翻炒均匀，炒匀后就可以出锅装盘了。