食材：

　　1张干豆腐、1根尖椒、2瓣蒜、1小截葱

调料：

　　小苏打、食用油、生抽、食盐、水淀粉勾芡

做法：

　　1、首先，将干豆腐切成长条状放盘中备用。

　　2、尖椒洗干净，切成三角块放一旁备用。

　　3、葱段切成碎，蒜切成末，放盘中备用。

　　4、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入干豆腐条，接着加1勺小苏打（使干豆腐口感更加软嫩），煮一分钟后捞出放清水过凉，控干水分后放盘中备用。

　　5、锅内加入适量油，油热后倒入葱蒜炒出香味，然后加入1勺生抽继续翻炒，接着倒入一碗清水，倒入干豆腐和尖椒，再加1勺盐搅匀，开大火煮两分钟后倒入半碗水淀粉勾芡，待大火收汁至粘稠便可出锅装盘了。