茭白、芹菜：大肠癌

芹菜（图片来源：凤凰网佛教 摄影：闫秀勇）

茭白和芹菜等富含纤维的蔬菜进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，故对预防大肠癌极为有益。

番茄：前列腺癌、乳腺癌

番茄（图片来源：凤凰网佛教 摄影：丹珍旺姆）

番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率。

红薯：结肠癌、乳腺癌

红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

胡萝卜、南瓜等：肺癌

胡萝卜（图片来源：凤凰网佛教 摄影：闫秀勇）

南瓜（图片来源：凤凰网佛教 摄影：闫秀勇）

胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，具有较强的抗癌功效。

香菇：抑制癌细胞

近年发现，香菇中含1.3－β－葡萄糖苷酶，对癌症有治疗作用，能明显增强机体抑制肿瘤生长的能力。