食材：

　　2根西葫芦、1根胡萝卜、1捆粉丝

配料：

　　2根小米辣椒、3瓣蒜、适量葱、少许虾皮

调料：

　　白芝麻、辣椒粉、辣椒片、食盐、食用油、十三香、素耗油、土豆淀粉、生抽、陈醋

做法：

　　1、先自制辣椒油，准备一个空碗，依次倒入1大勺白芝麻、1大勺辣椒粉、1大勺辣椒片、1点点盐，接着淋入适量热油炸出香味，然后搅拌均匀放一旁备用。

　　2、将西葫芦洗干净去皮，胡萝卜也洗净去皮，接着把西葫芦和胡萝卜擦成丝，放一旁备用。

　　3、将粉丝放在空碗中，倒入适量的温水浸泡至变软。

　　4、把葱切成葱花，蒜切成末，小米辣椒切成小段，虾皮洗干净，放盘中备用。

　　5、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入西葫芦和胡萝卜，焯水1分钟左右即可捞出放清水中过下凉，接着捞出攥干水分放在大碗中备用。

　　6、将泡软的粉丝捞出，用刀切碎，然后跟西葫芦和萝卜放一起，接着倒入虾皮，再加入1点点盐、半小勺十三香、少许素耗油，然后搅拌均匀。

　　7、搅匀后加入2大勺土豆淀粉，接着继续搅拌，然后团成一个个大概跟乒乓球那么大的圆球，再依次摆在蒸锅中。

　　8、盖上蒸锅盖子，大火烧开后再蒸6分钟左右。

　　9、准备一个小碗，倒入葱、蒜和小米辣椒，接着依次加入3勺生抽、1勺陈醋、2勺自制辣椒油，然后搅拌均匀放盘子中间。

　　10、把蒸熟的丸子取出来，摆在盘子边缘，便可呈上桌了。