蛋黄焗地瓜的做法

食材:

  三个咸蛋黄、一个红薯

做法:

  1、将咸蛋黄放入蒸屉中蒸十五分钟,到时间后取出放在大碗中,接着用捣碎器将蛋黄压碎,放一旁备用。

  2、把红薯去皮洗净,然后切成条状,放盘中备用。

  3、锅内倒入适量清水,大火烧开后倒入地瓜条,搅拌均匀后盖上盖子,煮至九分熟后捞出控干水分(不要煮太软 以防后期翻炒碎掉),放一旁备用。

  4、锅内倒入少许油,油热后倒入压碎的咸蛋黄,反复翻炒至蛋黄碎出现泡沫(如果咸蛋黄不够咸,可以加一点点盐),然后倒入地瓜条慢慢翻炒(一定要慢,以免地瓜条碎掉),翻炒至蛋黄碎均匀包裹在地瓜条表面即可出锅装盘。

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标签: 素食文化

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