春节吃素积福，是众多佛弟子们的心愿，为了帮助虔诚的佛弟子能吃上真正的素食年夜饭，又能照顾到家人的口味和需求，世界最具公信力、影响力、权威性的佛教传媒第一品牌“凤凰网佛教”联合中国最大、传承最长的素食企业“齐善食品”推出春节策划“素食年夜饭”连续10天，1天1道菜，一学就会，除夕确保年夜饭准时上桌，好吃又吉祥。

前两期我们推出的菜品教程，让很多人领略到了素食的魅力，今天让我们一起学做第3道菜品“缤纷素烤串-轻辣卤水素鸡”，外焦里嫩，一口入魂。

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卤水素鸡源于汉兴于宋，在广大农村地区至今仍然有将卤制的豆腐称作“肉”或者“鸡”的传统。今天要介绍的这款“缤纷素烤串-轻辣卤水素鸡”做法简单，味道超凡。

【食材】

齐善轻辣卤水素鸡、杏鲍菇、红黄青彩椒、尖椒、香菇；

孜然粉、辣椒粉、斋蚝油、盐，植物油。

【步骤】

1.将齐善轻辣卤水素鸡解冻切块，如没有轻辣卤水素鸡可用千叶豆腐调味后代替。

2.将大杏鲍菇切片，开花刀。彩椒和香菇切块备用，如若嗜辣，可把青色彩椒换为尖椒。

3.把杏鲍菇片、香菇片焯水后过凉水，再用毛巾卷起杏鲍菇片和香菇片挤干其中的水份。把杏鲍菇片和香菇片放入碗中，加入少量的斋蚝油调味腌制5分钟。

4.把准备好的食材串到竹签上。热锅热油，将串串放到平底锅内小火煎5分钟左右。或放入烤箱中小火烤制15分钟。

5.在串串上撒上孜然粉和辣椒面，即可出锅。

请持续关注春节特别策划“素食年夜饭”系列，共10期，每天推送1道色香味俱全的素菜做法，让您和家人吃得健康安心，过个吉祥年！