图片来源：凤凰网佛教 摄影：冬熊

图片来源：凤凰网佛教 摄影：冬熊

元，谓“始”，凡数之始称为“元”；旦，谓“日”；“元旦”意即“初始之日”。中国历史上的“元旦”之名称指的是阴历正月初一。

辛亥革命后，为了“行夏正，所以顺农时，从西历，所以便统计”，民国元年决定使用公历，而为区别农历和阳历两个新年，又鉴于农历二十四节气中的“立春”恰在农历新年的前后，因此便把农历正月初一改称为“春节”，阳历1月1日定为新年的开始——“元旦”。

逢年过节，不由得就让人想到家人团圆，而冬天里一群人聚在一起，印入脑海的饮食莫过于热腾腾的火锅了。

火锅仿佛是专门为团聚而准备的食物，把天寒地冻关在门外，只瞧袅袅的热气在圆桌中央升起，一家人团坐一桌，温暖迅速从唇齿间涌至全身。比一个拥抱、一句暖心的话更易点燃的生活滋味迅速蔓延，一顿火锅，温暖的不仅仅是寒凉的胃，还有那颗渴望被爱的心。

人类是渴盼团圆的动物，年底未至，游子们就迫不及待的抢回家车票、为亲人们准备礼物，家里的老人们电话更是不断，切切的盼着孩子几时归家。在这样浓烈的“年”的氛围下，思念深了、爱也浓了。可在这被爱包裹的气氛外，却也迎来动物的噩梦，据报道，腊月家禽的屠宰量比平常多出几倍。有一种温暖叫“舌尖上的慈悲”，口下留情，用大爱之心温暖正在被我们伤害的它们，元旦了，谨以此3款素火锅献给大家，愿朋友们能够家人团聚，同时，让动物们也能团圆。

养生滋补素食锅

材料：山药120g、牛蒡100g、胡萝卜100g、秀珍菇80g、金针菇80g、当归2g、枸杞2g、红枣6颗、姜片5g

调味料：蘑菇汤500㏄、盐1/2茶匙

做法：

1、山药、牛蒡、胡萝卜去皮洗净后切小块。秀珍菇及金针菇洗净去蒂。

2、将山药、牛蒡及胡萝卜放入蘑菇汤锅，加入当归、枸杞、红枣、姜片煮沸。

3、盖上锅盖，小火煮约20分钟至胡萝卜松软。加入盐调味，最后加入秀珍菇及金针菇，煮沸即可。

椰浆燉南瓜火锅

材料：南瓜300g、玉米150g、白花菜120g、绿节瓜1/2条、红甜椒80g、香料少许

调味料：椰浆200㏄、蘑菇汤200㏄、盐1/2茶匙

做法：

1、绿节瓜切片。玉米切厚块。南瓜去皮与红甜椒切小块。白花菜切小朵。

2、热锅下橄榄油，小火将所有蔬菜下锅。加入蘑菇汤煮滚。

3、煮约5分钟后加入综合香料、椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。

浓汤风味素菜锅

材料：杏鲍菇60g、芋头120g、玉米100g、红甜椒50g、茼蒿菜100g、板豆腐150g、姜片10g

辅料：草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2g、党参4g、小豆蔻2g、川芎2g、红枣5颗

调味料：蘑菇汤500㏄、盐1/2茶匙

做法：

1、芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。

2、将玉米、姜片及所有药材放入汤锅，加入蘑菇汤煮开。

3、盖上锅盖，小火煮约5分钟至香味释出。加入盐调味，最后加入其余材料，煮滚2分钟即可食用。

食素是一种健康的生活方式，同时也长养着一颗慈悲之心。愿您的冬日里充满慈悲的阳光，爱家人的同时也爱这个世界，万物皆具灵性，一颗慈悲之心，是它们生存的助缘。

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